مهندس مهرعلی؛ این برنامه با هدف حفظ سلامت عزاداران حسینی، پیشگیری از بروز بیماری های منتقله از آب و غذا و ارتقای سطح ایمنی و بهداشت مواد غذایی در ایام محرم و صفر، از ابتدای ماه محرم در سطح شهرستان های استان در حال اجراست.

مهندس حسن مهرعلی، مدیر گروه سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اراک، با اشاره به اجرای این طرح گفت: بازرسی ها از مساجد، حسینیه ها، تکایا، بقاع متبرکه، هیئات مذهبی، موکب ها و ایستگاه های صلواتی در نوبت های صبح، عصر و شب و در روزهای عادی و تعطیل انجام می شود.

وی با بیان اینکه در این برنامه، گروه های تخصصی بهداشت محیط، کارشناسان آزمایشگاه و ارزیابان شکایات حضور دارند، افزود: در مجموع ۷۶ بازرس بهداشتی، ۱۴ کارشناس پشتیبان و ارزیاب شکایات و ۹ کارشناس آزمایشگاه، وظیفه نظارت، ارزیابی، آموزش و پایش شرایط بهداشتی اماکن مذکور را برعهده دارند. همچنین ۲۲۰۰ واحد مشمول اعم از  مسجد، حسینیه، تکیه و بقعه متبرکه و ایستگاه صلواتی و موکب در این طرح مورد پوشش نظارتی کامل قرار می گیرند.

مدیر گروه سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اراک با اشاره به مهم ترین محورهای بازرسی ها اظهار کرد: نظارت بر بهداشت فردی افراد درگیر در طبخ و توزیع نذورات، بهداشت ابزار و تجهیزات، وضعیت ساختار محل تهیه و توزیع غذا، رعایت موازین بهداشتی در مواد اولیه و نیز فرآیندهای آماده سازی و توزیع نذورات از مهم ترین موارد مورد بررسی است.

وی در ادامه با اشاره به برخی مصادیق مغایر مشاهده شده در بازرسی ها گفت: عدم انطباق نوع ظروف با نوع ماده غذایی و نوشیدنی، استفاده ناصحیح از یخ و همچنین عدم گندزدایی مناسب ظروف و لیوان ها از جمله مواردی است که در جریان نظارت ها مشاهده شده و تذکرات لازم در این خصوص ارائه می شود.

مهرعلی همچنین بر رعایت توصیه های بهداشتی در هیئات مذهبی و مراکز تهیه نذورات تاکید کرد و گفت: لازم است از ورود افراد متفرقه به فرایند طبخ و توزیع نذورات جلوگیری شود و زمان نگهداری غذای پخته در دمای محیط به حداقل برسد. استفاده از ظروف متناسب با نوع ماده غذایی، به کارگیری افزودنی های مجاز، مصرف مواد اولیه سالم و بسته بندی شده مورد تایید وزارت بهداشت، و رعایت کامل اصول بهداشت فردی و محیطی از الزامات اصلی در این ایام است.

وی افزود: مواد غذایی پخته و خام باید به صورت جداگانه نگهداری شوند، مواد پرخطر در دمای مناسب حدود ۴ درجه سانتیگراد حفظ شوند و فرآیند خروج از انجماد گوشت، مرغ و ماهی منجمد نیز باید در شرایط استاندارد و با تغییر دمای کنترل شده انجام گیرد. همچنین سبزیجات باید قبل از مصرف به طور کامل پاکسازی، گندزدایی و سالم سازی شوند.

مدیر گروه سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اراک ادامه داد: در صورت استفاده از گوشت قربانی، تهیه دام باید از مراکز مجاز و مورد تایید دامپزشکی انجام شود و از ذبح در معابر عمومی خودداری گردد. همچنین در مراحل قطعه بندی و خرد کردن لاشه گوشت، رعایت کامل اصول بهداشتی و حفاظتی ضروری است.

وی در پایان خاطرنشان کرد: رعایت مقررات بهداشتی در تهیه و توزیع نذورات، نه تنها ضامن سلامت عزاداران حسینی است، بلکه از بروز مسمومیت های غذایی و بیماری های مرتبط با آب و غذا نیز جلوگیری می کند. از این رو، همکاری هیئات مذهبی، خادمان و برگزارکنندگان مراسم در رعایت دقیق این دستورالعمل ها، نقش مهمی در برگزاری سالم و ایمن آیین های سوگواری دارد.